L’azienda  “Casa Vinicola Capo Passero” è stata fondata nel luglio del 1972 a Pachino, nella punta più meridionale della Sicilia, zona da sempre vocata alla coltivazione della vite e terra di grandi rossi che in  passato hanno “nobilitato”  molti vini italiani ed esteri, ed appartiene alla famiglia Marino, giunta alla 5^A  generazione di vinattieri.

Il vitigno principe di questo lembo di terra proteso sul mediterraneo è il “Nero D’Avola”, di cui Pachino ne è la vera patria, e di questo vitigno l’Azienda si è occupata nel corso degli anni con la produzione dei corposi rossi di Pachino che sono stati commercializzati in tutta Italia. Successivamente alla maggiore richiesta di Nero D’Avola  la Casa Vinicola Capo Passero ha adeguato la propria struttura portando sul mercato rossi pieni di colore e i primi bianchi varietali, grazie anche alla fidelizzazione di un gruppo di viticultori  che hanno affinato le tecniche di coltivazione delle uve.

L’Azienda dispone di strutture e macchinari in acciaio inox sin dalla fondazione, vasche in cemento armato interrate, per una migliore conservazione, utilizza tecniche e procedimenti innovativi, ha la continua assistenza di un preparato enologo, e tutto il ciclo di lavorazione del vino viene effettuato negli stessi locali della cantina, che ha una capacità di Hl 9.150.

Nell’imbottigliare i propri vini si è puntato ancora di più sulla valorizzazione del territorio con la linea “Sud Sud Est” che esalta, anche geograficamente, la punta estrema della Sicilia, cioè Pachino e i suoi dintorni.